科技特派員
茶葉所舉辦潇湘茶品牌武夷山專業技術高級研修班
作者:劉姝娟 來源:茶葉研究所 閱讀:494 時間:2020-11-26 字體:[  ]

1120日,院茶葉研究所潇湘茶品牌武夷山專業技術高級研修班日前結業。通過5天的武夷山的學習之旅,來自全省大湘西促進會的學員們充分認識了紅茶鼻祖——正山小種、武夷岩茶,也爲湖南茶葉品質的提升、提質打下認知基礎。

本次研修班由茶葉研究所劉姝娟、陳瑩玉帶隊,60名來至湖南省大湘西促進會的會員參加培訓。1115日,研修班在武夷山顺利开班。第一天,研修班请到国家级非物质文化遗产——武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人刘安兴老师授课,他不仅给学员们普及了武夷岩茶的知识,还带着学员用乌龙茶的审评方法开汤审评了武夷山的六款当家岩茶品種,让学员们对岩茶有了生动直观的了解。

學員們來到桐木關參觀了加工制作傳統正山小種的“青樓”,走進了“金駿眉”的發源地正山堂,用桐木關裏的山泉水泡著關裏的金駿眉、妃子笑等,還參觀了紅茶博物館。

培訓期間,研修班邀請了《八閩茶韻-正山小种》的作者——武夷学院茶与食品学院的王芳教授,为学员全面解析正山小种,为学员们客观、科学地梳理了红茶的历史,并向大家传授了武夷山红茶的品種、加工、审评等方面知识。

在武夷山岩茶的核心産區“三坑兩澗”,學員們參觀了母樹大紅袍、牛欄坑的肉桂、慧苑寺的水仙等,感受了一下這獨特環境造就了一批天價茶類的奧秘。隨後又參加了武夷山最高級別的鬥茶賽——“天心村鬥茶賽”,學員們身臨其境感受濃郁的鬥茶賽氛圍,了解鬥茶賽的程序,審評了上百種正岩茶。

研修班結束後,學員們紛紛表示,此次研修班形式新穎,內容生動,收貨頗多,並希望以後每年能至少舉辦一期。

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